2016年第一台EOS的單孔咖啡機誕生，造型以鈦戰機攔截者為概念，採用經典E61沖泡頭，並且搭配雙鍋爐PID控溫，創造出超脫外型與強大沖泡能力的內外兼具的EOS interceptor
特點:
1. 手動E61沖泡頭，可以使用自然水壓預浸，增加沖泡咖啡的彈性
2. PID溫度控制，方便調整沖泡水溫，讓espresso最佳化
3. 推進器式蒸氣熱水開關，使用更省力更快速
4. 沖泡鍋爐1L，加熱器1000W，回溫快速溫度穩定
5. 蒸氣熱水鍋爐3L，加熱器2000W，蒸氣強勁、熱水充足
6. 機身顏色多種選擇，背板簍空圖案客製化
7. 全機骨架外殼304不鏽鋼製作
